餐盘中的秘密：巴西足球运动员吃什么来保持竞技状态？发布时间：1709021825362评论：0发布时间：1709021825362
6699
巴西圣保罗俱乐部球员卢卡斯·莫拉。巴西《圣保罗州报》
【南美侨报网编译邹行2月27日报道】自2018年以来，巴西圣保罗俱乐部（São Paulo）球员卢卡斯·莫拉（Lucas Moura）一直按照同样的食谱进食。巴西《圣保罗州报》采访了营养学专家，揭秘球员如何通过饮食保持良好的竞技状态。
巴西《圣保罗州报》报道，卢卡斯六年来每天坚持吃同样的食物：早餐是木薯加鸡蛋和木瓜加燕麦；午餐是全麦意面、鸡肉和沙拉，甜点是菠萝；下午茶是两个炒鸡蛋和四颗坚果；晚餐是鱼肉糙米饭、西兰花和沙拉，甜点是菠萝、草莓或橘子。卢卡斯发现，上述饮食对他参加高水平比赛有所帮助，并能预防伤病。
米尔特斯·斯坦卡内利（Mirtes Stancanelli）是帕尔梅拉斯俱乐部（Palmeiras）的营养师，在巴西各级足球联赛都有过从业经历。
米尔特斯解释道，营养搭配对于一支球队来说是一项紧张繁重的工作，不仅限于俱乐部提供的餐食，还包括训练、出行期间的食物补充以及球员在家中的进食情况。
据米尔特斯介绍，球员的饮食基本按照以下方式搭配：早餐是木薯、维生素、鸡蛋和各种面包；午餐是米饭、豆类、肉类、蔬菜和甜点；晚餐是鸡肉意面。具体菜单会根据每位球员的口味进行调整。此外，球员还会服用维生素和矿物质补充剂。
米尔特斯还透露，在赛季开始时，会给球员提供富含多酚的食物（维生素、汤以及卷心菜、胡萝卜等彩色蔬菜），因为多酚有助于控制身体磨损；在年初，球员要避免摄入油炸食品、奶酪等高热量食物；在赛季收官阶段，球员比较疲劳，进食较少，这时应提供更多可口的食物，比如馅饼和巴西莓。
另外，通常来说，运动员——尤其是每周在不同城市踢两场比赛的足球运动员——需要大量的能量。人们普遍认为，球员应在赛前大量摄入能在人体内转化为糖的碳水化合物，如意大利面。
不过，米尔特斯却表示，球员在比赛中拥有的能量取决于他们赛前三小时的进食情况，意大利面是消化很快的食物，球员更容易感到饥饿，身体更快消耗能量，到比赛下半场就会出现低血糖、体力不支的情况。
需要注意的是，认为“照搬运动员食谱就能达到理想身体状况”的想法是错误的。运动医学博士卡里娜·波多野（Karina Hatano）解释道，高水平运动员对饮食的要求与常人不同，他们需要增加某些物质的摄入量，如碳水化合物和蛋白质，因此，如果一个不进行高强度运动的普通人照搬食谱，最终可能会导致体重增加。